С наступлением Масленицы многим хочется радовать себя и близких разнообразными блинами. Один из ярких вариантов — «карамельные блины» — они идеально подойдут для этого весёлого праздника. Такие блины сами по себе вкусные и не требуют дополнений, как масло или варенье. Корочка у них хрустящая, а вкус — нежный и сладкий.
Ингредиенты для приготовления
- 2 яйца
- ч. ложки соли
- 1 банка сгущенного молока (380 г)
- 220 г муки
- 500 мл кипятка
- 3 ст. ложки растительного масла
Приготовление: шаг за шагом
Процесс приготовления начинается с яиц: их нужно разбить в миску и добавить соль. Взбить до появления пузырьков, используя миксер или венчик. После этого к яйцам добавить сгущенное молоко и перемешать до однородной массы. Далее постепенно вводить просеянную муку, вымешивая до получения гомогенной консистенции без комочков.
Теперь пришло время добавлять кипяток. Жидкость должна быть только что закипевшей. В тесто вливается 500 мл кипятка, что делает его довольно жидким. Необходимо тщательно перемешать массу и добавить растительное масло, которое придаст блинам мягкость.
После смеси обязательно нужно дать тесту «отдохнуть» на 15-20 минут. Это позволит клейковине набухнуть, а значит, блины не будут рваться при жарке. Когда время истечет, растительное масло нужно снова нанести на сковороду и налить тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Жарить на среднем огне до появления золотистого оттенка, затем перевернуть и готовить ещё 30 секунд.
Края таких блинов будут приятно хрустящими, а вкус напомнит сладкий карамельный десерт. Этот рецепт не только прост, но и дарит возможность удивить домашних кулинарными шедеврами.
