Хрустящие и слоистые творожные рогалики, приготовленные по рецепту из песочного теста с добавлением вареной сгущенки, способны вернуть нас в беззаботное детство. Это лакомство, знакомое многим, радует своей простотой в приготовлении и великолепным вкусом. Легкость в использовании ингредиентов и быстрота процесса делают рогалики отличным десертом для домашнего чаепития.
Идеальная начинка для рогаликов
Для начинки этих рогаликов можно проявить креативность и использовать самые разнообразные компоненты. Однако, по мнению многих, сочетание с вареной сгущенкой является самым удачным. Также отличным вариантом будут абрикосовый джем или яблочное повидло. Каждый сможет выбрать начинку по своему вкусу!
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- Сливочное масло - 180 г
- Мука - 550 г (при необходимости)
- Молоко - 130 мл
- Сахар - 70 г
- Яйцо - 1 шт.
- Творог (5%) - 100 г
- Разрыхлитель - 8 г (1 ч. л.)
- Сметана (15%) - 30 г (2 ст. л.)
- Ваниль и соль по вкусу
Начинка:
- Вареная сгущенка - 1 банка (380 мл)
Приготовление рогаликов
Для начала необходимо смешать холодное сливочное масло, муку с разрыхлителем, сахар, ваниль и соль. Перетереть эти ингредиенты до состояния рассыпчатой крошки. Затем следует добавить молоко, яйцо, сметану и творог, который нужно размять вилкой. Замесить тесто, которое должно получиться мягким и немного липким.
Тесто стоит разделить на две части и укрыть пленкой, после чего оставить в холодильнике на один час. Это поможет ему лучше застыть. Далее поверхность следует подготовить, присыпав мукой, и раскатать каждую часть теста в тонкий круг. Присыпать сахаром, затем нарезать на треугольники и выкладывать начинку из сгущенки на широкую часть каждого куска.
Свернуть тесто в рогалик, следя за тем, чтобы сахар равномерно распределился по поверхности. На заранее подготовленный противень с пергаментом выложить рогалики и отправить в духовку при температуре 180° на 30-40 минут до золотистой корочки. По окончании выпекания рогалики остудить на решетке и, по желанию, посыпать сахарной пудрой.
