Гладкие тонкие блины на молоке и их простая жизнь на кухне

Иногда простая гастрономическая вещь на мгновение превращается в маленькое удовольствие. Так и здесь: обычное тесто, привычные движения и ощущение, что кухня стала чуть теплее от новых, но близких к сердцу блинов.

Главное сделать тесто без комков и с нужной консистенцией, чтобы каждый блин ложился равномерно и держал форму. Классическая техника и внимательное перемешивание помогают достичь именно этого ощущения мягкости и воздушности.

Ингредиенты

• Яйца 2 шт
• Соль 0,5 ч.л
• Сахар 1 ст.л
• Пшеничная мука 160170 г
• Вода 250 мл
• Растительное масло 1 ст.л
• Молоко 250 мл

Приготовление

Соедините яйца, соль и сахар, слегка взбейте до однородности. Затем постепенно добавляйте муку, чередуя с водой, чтобы тесто стало гладким и без комков.

Поймавшийся ритм влейте растительное масло и молоко, продолжая перемешивать. Консистенция должна напоминать жидкий йогурт: тягучая, но не жидкая.

Разогрейте сковороду, слегка смазав её маслом. Небольшим количеством теста заполните центр кружка и равномерно распределите по поверхности. Дождитесь появления румяной корочки, переверните и доведите до золотистости на другой стороне.

После каждого блина перемешивайте тесто, чтобы ингредиенты не распадались. Получится примерно 15 блинов, и каждый может стать основой для сладких или солёных начинок.

Такой базовый рецепт легко адаптировать под настроение: можно экспериментировать с топпингами, соусами или начинками, не теряя при этом текстуры и дружелюбной простоты блюда.