Иногда простая гастрономическая вещь на мгновение превращается в маленькое удовольствие. Так и здесь: обычное тесто, привычные движения и ощущение, что кухня стала чуть теплее от новых, но близких к сердцу блинов.
Главное — сделать тесто без комков и с нужной консистенцией, чтобы каждый блин ложился равномерно и держал форму. Классическая техника и внимательное перемешивание помогают достичь именно этого ощущения мягкости и воздушности.
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт
- Соль — 0,5 ч.л
- Сахар — 1 ст.л
- Пшеничная мука — 160–170 г
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 1 ст.л
- Молоко — 250 мл
Приготовление
Соедините яйца, соль и сахар, слегка взбейте до однородности. Затем постепенно добавляйте муку, чередуя с водой, чтобы тесто стало гладким и без комков.
Поймавшийся ритм — влейте растительное масло и молоко, продолжая перемешивать. Консистенция должна напоминать жидкий йогурт: тягучая, но не жидкая.
Разогрейте сковороду, слегка смазав её маслом. Небольшим количеством теста заполните центр кружка и равномерно распределите по поверхности. Дождитесь появления румяной корочки, переверните и доведите до золотистости на другой стороне.
После каждого блина перемешивайте тесто, чтобы ингредиенты не распадались. Получится примерно 15 блинов, и каждый может стать основой для сладких или солёных начинок.
Такой базовый рецепт легко адаптировать под настроение: можно экспериментировать с топпингами, соусами или начинками, не теряя при этом текстуры и дружелюбной простоты блюда.
