Соус Демиглас: секреты изысканного кулинарного шедевра

10 февраля 2026, 06:58

Соус Демиглас, ставший символом высокой кулинарии, впечатляет своей глубиной вкуса и универсальностью. Этот коричневый соус, на основе говяжьего бульона и красного вина, идеально подходит для подачи к мясным блюдам, а также служит основой для множества других соусов. Сейчас соус Демиглас как никогда актуален для тех, кто стремится удивить своих близких или гостей.

Ингредиенты для изысканного соуса

Говяжий бульон — 1 л
Красное вино — 250 мл
Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
Морковь — 1 шт. (мелко нарезанная)
Сельдерей — 1 стебель (мелко нарезанный)
Чеснок — 2 зубчика (мелко нарезанные)
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Черный перец, соль по вкусу
Травы (тимьян, розмарин) — по желанию

Приготовление: шаг за шагом

Вначале нарезать лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Затем слегка обжарить овощи на сливочном масле в кастрюле до мягкости и легкой золотистости.

Добавить муку к готовым овощам и тщательно перемешать, жарить еще 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.

Теперь постепенно вливать красное вино, тщательно помешивая, чтобы избежать образования комков. Далее добавить говяжий бульон, чеснок, лавровый лист и по желанию – любимые травы.

Довести соус до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 1-2 часа. Важно периодически снимать пену, чтобы достичь насыщенного вкуса и консистенции.

Когда соус будет готов, процедить его через мелкое сито, чтобы избавиться от твердых частиц.

В конце попробовать соус и при необходимости добавить соль или специи.

Как подавать соус Демиглас

Этот изысканный соус прекрасно сочетается с различными мясными блюдами и может служить отличной основой для множества других соусов. Его насыщенный вкус станет настоящей изюминкой любого стола и подчеркнет кулинарные таланты повара.

Источник: ProEda+

Топ

Как встретить Новый год и сохранить здоровье: пять ключевых вопросов

Новый год — это не только время волшебства и мечтаний, но и пышных застолий. Праздничные угощения, как правило, приводят к увеличению числа обострений заболеваний, включая панкреатиты, гастриты и даже гипертонические кризы. Как избежать подобных...

Вчера, 23:44

Бразильские сырные булочки без глютена: легкий и вкусный рецепт

Эти аппетитные сырные булочки, созданные на основе рисовой муки, понравятся всем любителям полезной пищи. Без глютена и молочных продуктов, они станут отличным дополнением к любому столу. Особенно хорошо они сочетаются с горячими...

00:51

Как приготовить идеальные тушёные овощи: пошаговый рецепт

Тушёные овощи — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Оно не только полезно, но и позволяет вам проявить кулинарную фантазию. Рассмотрим, как приготовить это лакомство всего...

Вчера, 22:58

Скумбрия на любой вкус: 10 проверенных рецептов для домашнего уюта и праздников

Блюда из скумбрии — это настоящая находка для кулинаров. Эта рыба не только доступна, но и невероятно вкусна. Если вам нужны идеи для ужина или праздничного стола, представленная коллекция рецептов точно вас вдохновит. Представляем 10 способов...

Вчера, 21:50

Молоко и мафия: Необычная связь Аль Капоне с производством молочных продуктов

Когда вы в следующий раз посмотрите на дату на упаковке молока, подумайте, как она появилась. История, которую мы расскажем, наверняка вызовет удивление.Предполагается, что идея маркировки могла возникнуть благодаря...

Вчера, 20:51

Торговец арбузами получил год колонии за наезд на чиновника

Недавний инцидент в Колпино привлек внимание общественности, когда торговец арбузами Сурата Абилов получил наказание за наезд на представителя власти. Этот случай произошел 1 сентября 2025 года и стал предметом уголовного...

Вчера, 19:33

Мифы о колбасе: сколько на самом деле мяса в сосисках

Вопрос о реальном составе колбасы и сосисок вызывает множество споров. Многие уверены, что эти продукты полностью состоят из сои и искусственных добавок, но на самом деле ситуация обстоит иначе. Доля мяса в таких изделиях варьируется в зависимости...

Вчера, 18:04

Удивительный путь артезианской воды

Артезианская вода представляет собой уникальный природный ресурс, её долгий путь к бутылке может занимать сотни и даже тысячи лет. Процесс формирования этой воды начинается на значительной глубине, где она медленно проникает сквозь разнообразные...

Вчера, 16:56

Когда время на исходе: быстрый и вкусный ужин с запеканкой

Возвращение домой после долгого рабочего дня часто сопровождается ощущением усталости и, конечно же, вопросом: что же приготовить на ужин? В такие моменты на помощь приходит запеканка "Три в одном", готовая всего за полчаса. Этот простой рецепт станет...

Вчера, 15:26

Лето без стресса на кухне: секреты вкусного и здорового питания

Скоро наступит долгожданный сезон летнего веселья: дети весь день дома, задавая бесконечный вопрос "мам, что поесть?", семейные поездки на дачу, отпуска и дружеские пикники. Однако все это может накладывать на хозяйку не только радость, но и...

Вчера, 14:32

Как правильно хранить маринованное мясо: советы и рекомендации

Каждому из нас нужен человек, который по пятницам позвонит и предложит отправиться на шашлыки. Сезон пикников в разгаре: рыцари мангала и шампура каждую выходные отправляются на природу, чтобы жарить, общаться и наслаждаться моментом. Но...

Вчера, 13:39

Творожное волшебство: лучшие рецепты печенья, которые покорят ваше сердце

Когда речь заходит о творожном печенье, важен не только вкус, но и текстура. Настоящее творожное печенье должно быть мягким, рассыпчатым и хрустящим снаружи. Мы подготовили простые и доступные рецепты, которые не оставят равнодушными...

Вчера, 12:45

Ускоренный рецепт хрустящих лепешек с сыром

Тонкие и хрустящие лепешки идеально подойдут для перекуса, пока на плите готовится чай. Добавление мелко нарезанных мясных изделий сделает их сытнее, но особенно стоит попробовать именно вариант с сыром и укропом — он невероятно вкусный! Ингредиенты...

Вчера, 11:57

Картофельные елочные украшения: новый зимний тренд с белорусским колоритом

На просторах интернет-магазинов появился неожиданный хит сезона — елочные игрушки в виде картофеля. Эти забавные украшения стремительно завоевывают популярность, а в социальных сетях их стали называть «самым честным...

Вчера, 11:02

Согревающие смузи для зимних дней: воскрешаем летние эмоции

Когда за окном бушует зима, а снег тихо падает, хочется наслаждаться не только красотой морозного пейзажа, но и теплым, уютным напитком. В такие холоды особенно актуальны горячие чаи или крепкий кофе, но стоит взглянуть и...

Вчера, 10:03

Уникальный пирог за 5 минут: идеальное решение для ленивых вечеров

Быстрый и простой в приготовлении пирог — это настоящая находка для тех, кто хочет порадовать своих близких, не затрачивая на кухне много времени. В этом рецепте тесто готовится всего за 5 минут, а начинка получается невероятно сочной и ароматной...

Вчера, 09:13

Запасы из "Светофора": неожиданные находки и выгодные покупки

Совсем недавно многие покупатели начали осознанно подходить к выбору продуктов в магазине "Светофор". Здесь можно не только неплохо сэкономить, но и найти товары, которые приятно удивят. Снижение цен...

Вчера, 08:11

Как приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях и сэкономить

Домашний сыр Филадельфия — это не только вкусно, но и выгодно. Этот нежный и кремовый деликатес обожают многие, но его цена в магазинах иногда заставляет задуматься. Что если можно сделать этот исключительный сыр прямо у себя на кухне? Рецепт прост, а...

Вчера, 06:52

Когда острое становится легендой: секреты хреновины

Приготовление хреновины — это не просто гастрономический ритуал, а настоящая кулинарная традиция, которую стоит соблюдать на каждой кухне. Этот острый соус способен не только порадовать желудок, но и поднять настроение на весь год, обеспечив защиту от...

Вчера, 05:17

Уникальная история пахлавы: от султанов до современности

Что же представляет собой пахлава? Этот изысканный десерт отличается использованием невероятно тонкого теста — баклава юфка, орехов и сладкого сиропа, представляющего собой смесь воды, сахара и лимонного сока. Пахлава — это не просто...

Вчера, 03:54