Торт «Монастырская изба», выполненный из слоеного теста, сочетает в себе хрустящие трубочки и насыщенную вишневую начинку, а завершает угощение изысканный сметанный крем. Идеальное лакомство для тех, кто хочет удивить своих гостей или просто побаловать себя и близких. Данный рецепт не требует глубоких кулинарных навыков — использовать можно готовое слоеное тесто, что значительно облегчает процесс.
Ингредиенты на 6 порций
Тесто: 500 г замороженного слоеного бездрожжевого теста
Для начинки: 500 г замороженной вишни без косточек, 180 г сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала
Для крема: 800 г сметаны (жирность не менее 30%), 10 г ванильного сахара, 150 г сахарной пудры
Для украшения: 50 г горького шоколада
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Убедиться, что тесто предварительно разморожено в холодильнике — так оно сохранит свою текстуру и слои. Размораживание должно занять ночь.
Шаг 2: Вишню выложить в дуршлаг, чтобы она оттаяла, а лишняя жидкость стекала в миску — этот сок можно использовать для других блюд.
Шаг 3: Смешать сахар с крахмалом и нарезать тесто на полоски около 22 см в длину и 7 см в ширину. На каждую полосу выложить вишню и посыпать сахаром.
Шаг 4: Сформировать трубочки, скрепляя края теста, и выложить на противень с пергаментной бумагой.
Шаг 5: Разогреть духовку до 200°C и выпекать трубочки около 20 минут до золотистой корочки. После запекания дать остыть.
Шаг 6: Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы.
Шаг 7: Собрать торт, укладывая трубочки слоями: 5, затем 4, 3, 2 и 1, тщательно промазывая каждый слой кремом.
Шаг 8: Убрать торт в холодильник на 3 часа. Украсить натертым шоколадом и подавать на стол.
Несколько советов
Можно заменить замороженную вишню консервированной, предварительно откинув ее на дуршлаг, чтобы стечь сиропу. В этом случае добавлять сахар не требуется. Также рекомендовано варьировать крем, смешивая густую сметану с вареной сгущенкой в равных пропорциях для разнообразия.
