Кето конвертики: сладкое решение для здоровья

Представляем рецепт сладких кето конвертиков, которые подарят радость любителям низкоуглеводной диеты. Эти угощения можно наполнить сливочным сыром, но также подойдут и творог.

Ингредиенты для теста

• Миндальная мука - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Моцарелла для пиццы - 150 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.

Начинка

• Сливочный творожный сыр - 150 г (или мягкий творог)
• Половина яйца
• Эритрит - 40 г
• Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.
• Ванилин - щепотка

Для покрытия: 1 желток. Эритрит добавляется по 2 ч. ложки на каждый квадрат. В тесто его не нужно включать!

Приготовление

Сначала займитесь тестом: объедините все сухие ингредиенты вместе с яйцом. Моцареллу натрите на мелкой терке и расплавьте в микроволновке или на водяной бане. Вмешайте расплавленный сыр в тесто, которое должно стать эластичным. Затем отложите его на некоторое время.

Теперь переходим к начинке: сливочный сыр и половину яйца взбейте с помощью погружного блендера. Если используете творог, следите за тем, чтобы масса была однородной, без комков. Добавьте эритрит, ванилин и ксантановую камедь. Это поможет начинки загустеть, чтобы она не растекалась.

Процесс сборки конвертиков: раскатайте тесто между двумя слоями пергамента, стараясь сделать его толщиной 2-3 мм и приблизительно прямоугольной формы. Нарежьте на 6 квадратов. На каждый квадрат насыпьте по 2 ч. ложки эритрита, выложите начинку и заверните в конвертик. Смажьте желтком и выпекайте до достижения золотистого цвета, пишет канал.