Пасхальные куличи: шаг за шагом к совершенству

На подходе важный праздник, и многие уже задумываются о приготовлении вкусных куличей. Представляем вам пошаговый рецепт, который позволит испечь невероятные куличи, способные украсить любой стол.

Что понадобится для теста

• 600 г муки;
• 1 стакан теплого молока (не выше 30С);
• 1 стакан сахарного песка;
• щепотка соли (примерно пол чайной ложки);
• 100 г мягкого сливочного масла;
• 2 яйца и 1 желток;
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей (11 г);
• 150-200 г изюма.

Этапы приготовления

Начнем с опары: в глубокую миску налить теплое молоко, добавить одну столовую ложку сахара и дрожжи. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут, чтобы дрожжи активировались.

Пока опара готовится, в отдельной миске взбить яйца с оставшимся сахаром в течение 3-4 минут, пока он не растворится. Затем соединить опару с взбитыми яйцами и добавить растопленное масло, соль и оставшуюся муку. Замесить тесто, которое получится вязким и слегка тугим. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 60-90 минут для подъема.

После этого, когда тесто увеличится в объеме, обмять его и ввести промытый изюм. Формы для куличей заполнить тестом наполовину и оставить на расстойку еще на час. Затем выпекать в разогретой до 180С духовке около 30-40 минут.

Чтобы проверить готовность, проколоть куличи шпажкой. Если шпажка выходит сухой, куличи пропеклись.

Глазурь и оформление

Для глазури в чаше взбить белок одного яйца с 200 г сахарной пудры и 1-2 чайными ложками лимонного сока в белоснежную массу. После охлаждения куличей покрыть их глазурью и украсить ярким декором, чтобы придать им праздничный вид.

Полученные куличи радуют не только внешним видом, но и вкусом: тесто получается легким и воздушным. Эти лакомства станут настоящим украшением любого стола.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!

Не забудьте, подробное видео с процессом приготовления выйдет 22 апреля на другом канале в 8:00 по МСК.