На подходе важный праздник, и многие уже задумываются о приготовлении вкусных куличей. Представляем вам пошаговый рецепт, который позволит испечь невероятные куличи, способные украсить любой стол.
Что понадобится для теста
- 600 г муки;
- 1 стакан теплого молока (не выше 30°С);
- 1 стакан сахарного песка;
- щепотка соли (примерно пол чайной ложки);
- 100 г мягкого сливочного масла;
- 2 яйца и 1 желток;
- 1 пакетик быстродействующих дрожжей (11 г);
- 150-200 г изюма.
Этапы приготовления
Начнем с опары: в глубокую миску налить теплое молоко, добавить одну столовую ложку сахара и дрожжи. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут, чтобы дрожжи активировались.
Пока опара готовится, в отдельной миске взбить яйца с оставшимся сахаром в течение 3-4 минут, пока он не растворится. Затем соединить опару с взбитыми яйцами и добавить растопленное масло, соль и оставшуюся муку. Замесить тесто, которое получится вязким и слегка тугим. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 60-90 минут для подъема.
После этого, когда тесто увеличится в объеме, обмять его и ввести промытый изюм. Формы для куличей заполнить тестом наполовину и оставить на расстойку еще на час. Затем выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут.
Чтобы проверить готовность, проколоть куличи шпажкой. Если шпажка выходит сухой, куличи пропеклись.
Глазурь и оформление
Для глазури в чаше взбить белок одного яйца с 200 г сахарной пудры и 1-2 чайными ложками лимонного сока в белоснежную массу. После охлаждения куличей покрыть их глазурью и украсить ярким декором, чтобы придать им праздничный вид.
Полученные куличи радуют не только внешним видом, но и вкусом: тесто получается легким и воздушным. Эти лакомства станут настоящим украшением любого стола.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!
Не забудьте, подробное видео с процессом приготовления выйдет 22 апреля на другом канале в 8:00 по МСК.
