Это изысканное и привлекательное блюдо обязательно порадует поклонников баклажанов. Запечённые баклажаны "Гармошка" с картофелем выглядят ярко и аппетитно, а их вкус оставляет незабываемые впечатления благодаря ароматной сырной корочке с добавлением зелени.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны - 3 шт.
- Картофель - 2-3 шт.
- Твёрдый сыр - 120 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка - 25 г
- Укроп - 25 г
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Сметана - 3 ст. ложки
- Соль - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала подготовьте кастрюлю с водой и поставьте её на огонь. Баклажаны тщательно промойте и нарежьте в стиле "гармошка", оставляя неразрезанными около 0,5-1 см снизу (ломтики толщиной 7-8 мм). Отварите их в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания. После этого откиньте на дуршлаг.
2. В новой кастрюле с чистой водой отварите очищенный и нарезанный тонкими слайсами картофель, тоже в подсоленной воде, но только 3 минуты. После откиньте его на дуршлаг и дайте немного остыть.
3. Очистите чеснок и мелко его нарежьте. Свежую зелень хорошо промойте и измельчите, используя блендер или нож. Смешайте зелень, чеснок и оливковое масло в однородную массу.
4. Теперь можно фаршировать баклажаны: вставьте по одному картофельному слайсу в каждый надрез. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Выложите нафаршированные баклажаны в форму для запекания, сверху щедро намажьте зелёной массой. Дайте побродить в духовке 20 минут. Затем натрите сыр и смешайте его со сметаной.
6. Достаньте баклажаны из духовки, аккуратно нанесите на них сырно-сметанную массу и поставьте в духовку ещё на 15 минут.
Запечённые баклажаны с картошкой, обладающие золотистой сырной корочкой, готовы к подаче. Это блюдо станет отличным выбором как для праздников, так и для уютного ужина.
