Кулинарное волшебство в каждой котлете

Открытие новых вкусов это всегда увлекательно! Сегодня внимание уделяется удивительным картофельным котлетам, которые пришли к нам из Индии. Здесь настоящее искусство кулинарии находит отражение в простых овощах, создавая шедевры.

Представьте себе: аппетитная золотистая корочка, а внутри мягкое, ароматное картофельное пюре с разнообразными овощами. Эти котлеты не просто лакомство, но настоящая феерия вкуса, которая подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто придерживается поста. Их не стыдно подать на любое торжество!

Ингредиенты

Для начинки:

• 800 г картофеля (очищенного)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 помидор (около 50 г)
• 2 ст. л. консервированного или замороженного зеленого горошка
• 2 ст. л. консервированной или замороженной кукурузы
• 1 зубчик чеснока
• Соль, черный и красный перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) по желанию

Для кляра и панировки:

• 3 ст. л. муки
• 120-150 мл воды
• 1/3 ч. л. соли
• Несколько ломтиков хлеба для панировочных сухарей

Приготовление шаг за шагом

Начните с очищения картофеля и моркови. Положите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и варите до мягкости. После этого слейте воду, а картофель разомните в пюре.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Нарежьте морковь и помидор, добавьте их к картофелю вместе с луком, кукурузой и горошком. Пропустите чеснок через пресс, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте и оставьте остывать.

Далее подготовьте панировочные сухари: нарежьте хлеб, подсушите в духовке до золотистого цвета и измельчите в блендере.

Из остывшей картофельной массы сформируйте котлеты, обваляйте их в кляре и панировочных сухарях. Обжаривайте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон или запекайте в духовке.

Полезные советы для безупречного результата

• Для более легкого варианта запекайте котлеты при 200C, предварительно застелив противень пергаментом и сбрызнув маслом.
• Для оригинальной подачи сочетайте котлеты с легким салатом и любимым соусом от томатного до йогуртового.
• Не бойтесь экспериментов: добавьте в начинку грибы, перец или кукурузную муку, если масса слишком влажная.

Эти индийские картофельные котлеты идеальное сочетание насыщенного аромата и хрустящей текстуры. Блюдо, которое не оставит равнодушным никого за столом, и приятно удивит даже самых искушенных гурманов!

Приятного аппетита!