Открытие новых вкусов — это всегда увлекательно! Сегодня внимание уделяется удивительным картофельным котлетам, которые пришли к нам из Индии. Здесь настоящее искусство кулинарии находит отражение в простых овощах, создавая шедевры.
Представьте себе: аппетитная золотистая корочка, а внутри — мягкое, ароматное картофельное пюре с разнообразными овощами. Эти котлеты не просто лакомство, но настоящая феерия вкуса, которая подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто придерживается поста. Их не стыдно подать на любое торжество!
Ингредиенты
Для начинки:
- 800 г картофеля (очищенного)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор (около 50 г)
- 2 ст. л. консервированного или замороженного зеленого горошка
- 2 ст. л. консервированной или замороженной кукурузы
- 1 зубчик чеснока
- Соль, черный и красный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — по желанию
Для кляра и панировки:
- 3 ст. л. муки
- 120-150 мл воды
- 1/3 ч. л. соли
- Несколько ломтиков хлеба для панировочных сухарей
Приготовление шаг за шагом
Начните с очищения картофеля и моркови. Положите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и варите до мягкости. После этого слейте воду, а картофель разомните в пюре.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Нарежьте морковь и помидор, добавьте их к картофелю вместе с луком, кукурузой и горошком. Пропустите чеснок через пресс, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте и оставьте остывать.
Далее подготовьте панировочные сухари: нарежьте хлеб, подсушите в духовке до золотистого цвета и измельчите в блендере.
Из остывшей картофельной массы сформируйте котлеты, обваляйте их в кляре и панировочных сухарях. Обжаривайте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон или запекайте в духовке.
Полезные советы для безупречного результата
- Для более легкого варианта — запекайте котлеты при 200°C, предварительно застелив противень пергаментом и сбрызнув маслом.
- Для оригинальной подачи сочетайте котлеты с легким салатом и любимым соусом — от томатного до йогуртового.
- Не бойтесь экспериментов: добавьте в начинку грибы, перец или кукурузную муку, если масса слишком влажная.
Эти индийские картофельные котлеты — идеальное сочетание насыщенного аромата и хрустящей текстуры. Блюдо, которое не оставит равнодушным никого за столом, и приятно удивит даже самых искушенных гурманов!
Приятного аппетита!
