Рассольник с перловкой: Погружение в мир кулинарной ностальгии

Какая зима обходится без горячего и ароматного рассольника? Каждый глоток этого супа способен вернуть в уют советской столовой. Специально для вас представлен простой, но безумно вкусный рецепт рассольника с перловкой, который станет настоящей находкой для вашего обеда.

Ингредиенты для уникального рассольника

• Говядина на кости 500 г
• Картофель 400 г (примерно 3 шт.)
• Огуречный рассол 150 мл
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Перловая крупа 70 г
• Маринованные огурцы 200 г (примерно 3 шт.)
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Соль 2 ч. ложки
• Лавровый лист 3 шт.
• Приправы по вкусу (рекомендуется хмели-сунели 1/3 ч. ложки)
• Вода 3-4 л (для кастрюли объемом 4 л)

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Мясо необходимо посолить и поместить в кастрюлю с водой. Варить на среднем огне в течение 60 минут.

2. Пока мясо готовится, отварите перловую крупу в кипятке.

3. По окончании варки, выньте говядину из бульона, влейте перловую крупу в кастрюлю с бульоном и продолжайте варить. Тем временем отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки, которые верните обратно в бульон.

4. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь натрите, филируйте лук и нарежьте маринованные огурцы.

5. Обжарьте лук, затем добавьте морковь. Спустя несколько минут введите огурцы, вливая немного бульона. Тушите смесь около 10 минут.

6. Добавьте томатную пасту, перемешайте и переложите в кастрюлю с мясом и перловкой.

7. Влейте рассол, добавьте лавровый лист и соль. Варите еще 10 минут, после чего дайте супу настояться 20 минут перед подачей к столу.

Это гастрономическое путешествие заставляет вспомнить о простых радостях жизни и домашней кухне. Рассольник с перловкой поражает своим насыщенным вкусом и чудесным ароматом. Он станет не только любимым блюдом, но и отличным способом согреться в холодную погоду.