Гречка по-купечески с говядиной

20 февраля 2026, 01:59

Вдохновляя на кулинарные эксперименты, предлагается обратиться к классическому рецепту гречки с говядиной. Этот блюдо легко адаптировать под индивидуальные предпочтения, но именно говядина придаёт ему особый вкус. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Говядина: 700 г
  • Гречка: 300 г
  • Морковь: 1 большая
  • Лук: 1 крупный
  • Чеснок: 1-2 зубчика
  • Томатная паста: 2-3 ст. л.
  • Соль, перец и специи: по вкусу (включая паприку и хмели-сунели)
  • Лавровый лист и укроп для подачи
  • Растительное масло для жарки

Что касается процесса приготовления, он достаточно прост и требует нескольких этапов:

Этапы приготовления

  • Подготовка ингредиентов: нарезать говядину на небольшие кусочки, а лук и морковь соответственно, кубиками и соломкой.
  • Гречку следует хорошенько промыть, а в сковороде разогреть растительное масло. Обжарить говядину до золотистой корочки, затем добавить лук, продолжая жарить до прозрачности.
  • Добавить морковь, посолить, поперчить и приправить специями. Сюда же выдавить чеснок и влить кипяток так, чтобы мясо было покрыто жидкостью.
  • После 15-20 минут пробовать бульон и по необходимости добавить соль и томатную пасту. Тушить ещё 15 минут.
  • Добавить гречку и аккуратно разровнять её по поверхности. Долить воду так, чтобы она слегка покрывала гречку, добавить лавровый лист и тушить на среднем огне 15 минут.
  • Перемешать и готовить до почти полного исчезновения жидкости. Затем выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на полчаса.

    • Как итог: получается ароматное и питательное блюдо, в котором нежное мясо сочетается с рассыпчатой гречкой, впитавшей в себя все ароматы. Чтобы дополнить вкус, перед подачей посыпать свежим укропом.

    Полезные советы

    • Для большей нежности, говядину можно замариновать в соевом соусе или кефире на несколько часов.
    • Гречку лучше промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной это сделает её рассыпчатой.
    • Не стесняйтесь экспериментировать со специями: тимьян, розмарин или копчёная паприка прекрасно дополнят вкус.

    Приятного аппетита!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Rebracraft.ru