Приобретение целой сетки чеснока или успешный сбор урожая — это отличная новость для кухни. Теперь необходимо позаботиться о том, чтобы этот полезный продукт не потерял свои свойства до следующего сезона.
Чеснок чувствителен к двум ключевым факторам: излишней влаге, провоцирующей гниение и прорастание, и чрезмерной сухости, которая делает его бессмысленным. Задача — найти золотую середину, чтобы сохранить его крепким и вкусным на протяжении всего года. В этом материале собраны самые эффективные рекомендации по хранению чеснока.
Основные враги сохранности чеснока
- Влага. Чрезмерная влажность способствует гниению и прорастаю.
- Температура. Высокая температура ускоряет процессы разложения и прорастания.
- Свет. Ультрафиолет активирует рост и портит продукт.
- Воздух. Плохая вентиляция может привести к образованию плесени.
Как правильно подготовить чеснок к хранению
Если вы сами выращиваете чеснок
Если вы покупаете чеснок
Финальная подготовка к хранению
Оптимальные условия для хранения
- Температура от +2 °C до +5 °C — самая предпочтительная.
- Влажность в пределах 50-70% сыграет ключевую роль.
- Обеспечьте чесноку хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить появление плесени.
- Храните в полной темноте, чтобы избежать стимуляции роста.
Эффективные способы хранения чеснока
В «дышащей» таре
Этот метод идеально подходит для квартиры. Лучше всего использовать плетёные корзины или картонные коробки.
- Подготовленные головки укладывайте в один слой для лучшей вентиляции.
- Плюсы — простота и отличная циркуляция воздуха.
- Недостатки — необходимость подбора места с оптимальными условиями.
В косах или венках
Красивая и надежная форма хранения, которая обеспечит отличную вентиляцию.
- Используйте необрезанные стебли длиной 10-15 см для плетения.
- Готовую косу повесьте в тёмном и прохладном месте.
В стеклянных банках с солью или мукой
Этот способ оптимален для создания идеального микроклимата.
- Слой на дне из соли или муки убережёт от лишней влаги.
- Хранить можно в кладовке или погребе.
