Когда открываешь холодильник и видишь картошку, капусту и немного фарша, зачастую возникает желание приготовить что-то по-настоящему вкусное и сытное. Вот и на этот раз удача улыбнулась, так как результатом стал невероятно аппетитный обед, который быстро завоевал любовь всей семьи. Это рагу можно смело назвать настоящим объятием в тарелке.
Ингредиенты для изысканного блюда
- Картофель — 600 г
- Фарш (свинина + говядина) — 600 г
- Капуста — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1-2 головки
- Перец болгарский — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 600 мл
- Зелень — по вкусу
- Соль, специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Начинается всё с формирования небольших фрикаделек из фарша, которые предварительно солятся и приправляются по вкусу. Их обжаривают до появления румяной корочки и оставляют отдыхать на тарелке.
В той же сковороде (или лучше в казане) обжаривается лук до прозрачности, затем добавляются натёртая морковь и мелко нарезанный болгарский перец. Овощам нужно дать немного подрумяниться.
После этого в сковороду кладутся нарезанный кубиками картофель и нашинкованная капуста. Овощи перемешиваются и слегка обжариваются, чтобы их ароматы соединились.
Затем всё заливается водой, добавляются натёртые помидоры и специи по вкусу. Как только смесь закипит, огонь убавляется, накрывается крышкой и тушится 20-25 минут. После этого в рагу аккуратно выкладываются фрикадельки, добавляется рубленный чеснок и продолжается тушение ещё 10-15 минут.
В завершение блюдо украшается зеленью, что придаст ему свежий аромат. Накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
Секреты удачного рагу
Что делает это блюдо волшебным? Оно нежное, сытное и ароматное, идеально подходит как для обеда, так и для ужина. При этом очень простое в приготовлении, из вполне обычных ингредиентов.
Если хотите, чтобы фрикадельки стали особенно сочными, можно добавить в фарш тертый лук и немного сметаны. Если осталась порция на следующий день, её можно разогреть с ложкой воды, чтобы получить такой же свежий вкус, как после приготовления.
Попробуйте это рагу, и оно точно станет одним из ваших фаворитов!
