Запеченный говяжий язык — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который радует как гурманов, так и любителей простых, но вкусных закусок. Главное — правильный маринад, который добавит мясу насыщенный аромат и вкус. Однако, прежде всего, необходимо оставить язык промариноваться на 8-10 часов, чтобы достичь максимального эффекта.
Ингредиенты для приготовления
- 1 говяжий язык (около 1,5 кг);
- 6-8 зубчиков чеснока;
- 5-6 лавровых листьев (или молотый лавровый лист);
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- ч. л. сушеного тимьяна;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- Соль — по вкусу.
Этапы приготовления
Для начала чеснок необходимо пропустить через пресс, а затем смешать с солью и приправами. Чтобы с кожицы языка было легче снять, следует предварительно его отварить: опустить в кипящую воду на 5 минут и оставить остывать.
Затем язык обильно натирается смесью из соли и специй, добавляется масло, ломаный лавровый лист и соевый соус. Не забывайте также смазать поверх чесночной кашицей.
Готовим фольгу и пергамент: завернуть язык в пергамент, а затем в фольгу. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать язык на среднем уровне около 1,5 часов. После этого оставить язык остывать на половину часа. Теплый язык будет легче очистить от шкуры. Готовое блюдо нужно положить в холодильник, нарезать и подавать к столу с соусами, горчицей или хреном.
Пищевая ценность на 100 г продукта составляет 239 ккал, 17,2 г белков, 18,0 г жиров и 2,0 г углеводов.
