Нежная говядина с черносливом для уютного вечера

22 февраля 2026, 08:56

Некоторые блюда не требуют долгих слов. Их величие проявляется в каждом укусе, и классическая говядина с черносливом один из таких кулнарных шедевров. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое наслаждение, в котором мягкость и глубокий вкус становятся главными акцентами.

Это блюдо идеально подходит для спокойного вечера. Оно готовится медленно, наполняя дом волшебными ароматами и создавая атмосферу уюта. Говядина становится настолько нежной, что для ее нарезки можно использовать ложку.

Почему именно такое сочетание

  • Чернослив в этом рецепте играет роль не сладости, а балансирующего компонента. Он добавляет немного кислоты и глубины.
  • Мед, в свою очередь, не создает сладкое послевкусие, а привносит пикантные нюансы и яркие акценты.
  • Вместе они аккуратно дополняют мясо, подчеркивая его натуральный вкус.

    • Ингредиенты

    Для 45 порций понадобятся:

    • Говядина (лопатка или голяшка) 800 г
    • Чернослив без косточек 120150 г
    • Лук 2 шт.
    • Мед 1 ст. л.
    • Растительное масло 23 ст. л.
    • Соль и черный перец по вкусу
    • Лавровый лист 12 шт.
    • Вода или бульон 300400 мл

    Приготовление

    1. Подготовка мяса: Нарезать говядину крупными кусками, чтобы сохранить сочность. Обжарить на сильно разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Это шаг очень важен, так как корочка запечатывает сок внутри.

    2. Обработка лука: Нарезать лук полукольцами и обжарить в той же сковороде до мягкости и легкой золотистости, превращая его в основу соуса.

    3. Сборка блюда: Вернуть мясо к луку, добавить чернослив, лавровый лист, соль и перец. Влить воду или бульон, чтобы покрыть мясо почти полностью.

    4. Тушение: Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить тушиться на 1,52 часа. За 10 минут до окончания добавить мед и аккуратно перемешать. Перед подачей дать настояться еще 1015 минут, пишет источник.

    Что получится на выходе

    • Мясо мягкое и буквально тающее во рту.
    • Соус густой, теплый, с легкой сладостью и глубоким вкусом.
    • Чернослив полностью интегрируется в соус, становясь его неотъемлемой частью.
    • Это самостоятельное блюдо идеально подходит к простым гарнирам, таким как картофельное пюре, рассыпчатый рис или булгур.
    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Rebracraft.ru