В условиях современного мира, где экономия стала важной частью жизни, особенно актуальными становятся проверенные временем кулинарные приемы. Один из них – приготовление картофельного пюре, для которого потребуется всего пара картофелин.
Секреты из советского общественного питания
Как признаются повара тех времен, картошка в советские столовые поставлялась в огромных количествах. Но, к сожалению, значительная часть корнеплодов нередко исчезала благодаря усердным кухонным работникам. На пюре в таких местах уходит меньше картошки, чем можно было ожидать, так как умельцы находили способы искусно увеличить его объем.
Идеальная текстура пюре
Ключевым моментом в приготовлении было добавление в картофельное пюре не только молока, но и воды, в которой отваривались сами картошки. Сливочное масло, как правило, не использовалось, так как оно «переезжало» в холодильники поваров. Тем не менее, несмотря на эти «упрощения», пюре всегда получалось вкусным и нежным.
Сначала текстура могла показаться немного жидковатой, но это временное явление. Пюре стоит оставить на некоторое время, чтобы оно загустело до нужной консистенции. Этот маленький трюк позволяет добиться превосходного результата, при этом никто и не заметит, что основного ингредиента использовалось не в столь больших количествах.
Пошаговые рекомендации
- Отварите картошку и измельчите ее с добавлением молока и немного воды.
- Хорошо перемешайте, дайте настояться, чтобы пюре стало более густым.
Таким образом, приготовить вкусное пюре теперь стало проще простого, а ваша экономия останется только вашим маленьким секретом. Наслаждайтесь процессом готовки!
Приятного аппетита!
