В мире путешествий существует множество вопросов, но, возможно, самый соблазнительный из них — где найти идеальный шоколад? Забудьте о стандартных батончиках из магазина, ведь предлагается отправиться в увлекательное путешествие по регионам, где шоколад берёт свои корни.
Эквадор: сердце шоколадного рая
Многие верят, что лучший шоколад из Швейцарии или Бельгии, однако истинная колыбель какао находится в Латинской Америке, а именно в Эквадоре. Здесь произрастает уникальный сорт какао-бобов под названием "Националь" или "Арриба" — это своеобразный "золотой стандарт" для всех шоколатье. Его несравненно цветочный и фруктовый аромат практически не имеет горечи.
Что попробовать: Рекомендуется посетить какао-плантации в регионах Гуаяс или Манаби, чтобы на собственном опыте узнать, как растут бобы, а также попробовать исконный какао-напиток, который употребляли майя.
Перу: новая фабрика шоколадных чудес
Пока мир был занят восхвалениями Эквадора, Перу спокойно завоевало статус одного из ведущих производителей органического какао. Здесь можно найти уникальный сорт "Криолло", который славится своим сложным и утончённым вкусом с ореховыми и карамельными оттенками. Перуанский шоколад уже не раз становился обладателем наград на международных конкурсах.
Советы для путешественников: Посетите плантации в долине Куско или Сельве, а также захватите время для дегустации шоколада в мастерских Лимы, где смешивают какао с местными суперфудами, такими как ягоды асаи и лукума.
Шоколадные традиции Бельгии и Швейцарии
Если Эквадор и Перу — это сырьё, то Бельгия производит безупречный шоколад. Здесь с душой создаются пралине, трюфели и фигурные конфеты — более 270 000 тонн в год! Прогулка по Брюсселю окутана ароматами свежего шоколада.
Не пропустите: Музей шоколада и частные шоколадные мастерские, где можно увидеть процесс создания сладостей и, конечно, попробовать всё на месте.
Швейцария прославилась жанром молочного шоколада и искусством конширования, которое придаёт шоколаду нежность. Рекомендуется проехать на "Шоколадном экспрессе" через живописные Альпы с дегустацией на знаменитой фабрике в Броке.
