Приготовление хреновины это не просто гастрономический ритуал, а настоящая кулинарная традиция, которую стоит соблюдать на каждой кухне. Этот острый соус способен не только порадовать желудок, но и поднять настроение на весь год, обеспечив защиту от простуд и облегчив хандру.
Ингредиенты для яркого вкуса
- Спелые помидоры (мясистые) 2 кг
- Очищенный корень хрена 200 г
- Чеснок 100 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9% 1-2 ст. л.
Этапы приготовления
Сначала стоит запастись плотными перчатками и открыть окно. После этого взять мясорубку она станет неотъемлемым помощником в этом процессе. Помидоры нужно помыть и нарезать пополам для удобства прокручивания.Затем следует очистить корень хрена, обнажая его белоснежную сердцевину. Этот аромат даже в перчатках будет ощутим он ощутимый и едкий. Хрен нарезается на небольшие кусочки, а чеснок очищается.Процесс полноценного смешивания начинается с прокручивания помидоров через мясорубку, а затем полученное пюре сбрасывается в большую миску. В этот момент пришло время подготовить хрен и чеснок их можно прокрутить через ту же мясорубку, удобно прикрепив пластиковый пакет к выходному отверстию.Полученную едкую массу нужно вылить в томатное пюре, добавив соль, сахар для сбалансированности вкуса и немного уксуса для пикантности. Весь аромат тут же захватит все рецепторы!Важно дать хреновине настояться в холодильнике минимум на ночь: именно так ароматы и вкусы подружатся, создав неповторимый букет. На следующий день хреновина раскладывается по небольшим стерильным баночкам.Через пару дней можно попробовать первую баночку это всегда маленький праздник. Первые укусы хреновины с черным хлебом, салом или сметаной заставляют почувствовать настоящее гастрономическое наслаждение: острота хрена, сладость томатов и долгое послевкусие чеснока счастливо переносят кулинара в мир теплых воспоминаний.