Домашний сыр Филадельфия — это не только вкусно, но и выгодно. Этот нежный и кремовый деликатес обожают многие, но его цена в магазинах иногда заставляет задуматься. Что если можно сделать этот исключительный сыр прямо у себя на кухне? Рецепт прост, а затраты минимальные. Более того, он включает в себя изготовление базовых ингредиентов, таких как йогурт и сметана, что делает процесс еще более увлекательным!
Ингредиенты для домашнего сыра
- Для сыра Филадельфия:
- Сметана (20-30%) — 300 г
- Йогурт — 300 г
- Лимонный сок — 1-1,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Для йогурта:
- Молоко (цельное) — 1 л
- Закваска для йогурта (сухая или готовый) — 2-3 ст. л.
- Для сметаны:
- Сливки (15-20%) — количество зависит от желаемого объёма
- Закваска для сметаны (сухая или готовая) — 1 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала готовится йогурт. Для этого 1 литр молока следует нагреть до температуры около 40 градусов, добавляя закваску. Затем, после размешивания, его разливают по стерилизованным банкам и ставят в йогуртницу на 8 часов при указанной температуре, сообщает канал.
После чего йогурт ставят в холодильник на пару часов, а затем процеживают через сито. Готовя сметану, сливки тоже нужно с закваской оставить при 30 градусах на 8 часов, что позволит получить насыщенный вкус. Все это делается из качественных местных продуктов, что не только дает отличный результат, но и сохраняет бюджет.
Когда йогурт и сметана готовы, их смешивают в миске, добавляя лимонный сок и соль. Полученную массу помещают в марлю и оставляют в холодильнике под грузом на 12 часов. Чем дольше сыр настаивается, тем выраженнее будет его текстура и вкус.
Проверенные советы по приготовлению
Чтобы получить действительно качественный продукт, важно следовать нескольким простым рекомендациям:
- Используйте свежее и высококачественное молоко.
- Стерилизуйте банки для предотвращения появления плесени.
- Соблюдайте температурные режимы — это важно для консистенции.
Этот рецепт гарантирует вам не только уникальный вкус, который превосходит коммерческие аналоги, но и настоящее удовольствие от процесса приготовления. Наслаждайтесь результатом и удивляйте своих близких домашним сыром Филадельфия!
