Тушёные овощи это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Оно не только полезно, но и позволяет вам проявить кулинарную фантазию. Рассмотрим, как приготовить это лакомство всего за несколько шагов.
Ингредиенты для приготовления
- 2 кабачка
- 2 сладких перца
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 помидора
- 2 ст.л. чёрных оливок
- Несколько веточек петрушки и базилика
- 1 ч.л. сушёного орегано
- Оливковое масло
- Соль и чёрный перец по вкусу
Этапы приготовления
Начните с нарезки баклажанов кубиками размером 1-2 см. Присыпьте их солью и оставьте на дуршлаге, пока нарезаете остальные овощи это поможет им избавиться от лишней влаги и предотвратит впитывание масла при жарке.Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком в течение двух минут, помешивая. Для добавления остроты можно также использовать щепотку молотого чили.После этого добавьте баклажаны и готовьте около 3-4 минут, продолжая помешивать. Затем введите нарезанные кабачки, сладкий перец и помидоры. Приправьте солью, перемешайте и тушите блюдо на среднем огне около 15-20 минут, пока не выпарится основная часть жидкости.Перед окончанием готовки добавьте оливки и по необходимости отрегулируйте приправы. Снимите с плиты, добавив свежие нарезанные травы, и дайте настояться несколько минут для раскрытия аромата.Подавайте горячими с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, а также вкусным хлебом или лепешкой.Приятного аппетита!