Ингредиенты:
(10 порций)
- 1000 гр фарша из говядины и баранины
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1-2 шт. репчатого лука
- 40 гр свежей кинзы
- 2 ч.л. молотого кориандра
- 2 ч.л. паприки
- 4 зубчика чеснока
- 10 шпажек
Для подачи:
- 1-2 шт. красного лука
- 10 мл столового уксуса
- 30 мл растительного масла
- 1 шт. тонкого лаваша
- 2-3 шт. помидоров
- 200 гр огурцов
- 100 гр соуса сацебели
Приготовление:
Измельчите чеснок, кинзу и репчатый лук.В глубокой миске объедините фарш, чеснок, специи, лук и 250 мл воды. Тщательно перемешайте.Оставьте массу на 15 минут, затем сформируйте из нее продолговатые котлеты, нанижите на шпажки.Разожгите угли в мангале до интенсивного жара, поместите кебабы на решетку и жарьте около 20 минут, переворачивая.Подготовьте маринованный лук, нарезав его полукольцами и смешав с уксусом и растительным маслом. Оставьте мариноваться на 5-7 минут.Помидоры и огурцы нарежьте произвольно для подачи.Подавайте кебабы с соусом сацебели, свежими овощами и лепешкой.Если предпочтительнее приготовить кебаб в духовке, разогрейте её до 200°C и запекайте кебабы на решетке около 30 минут; время может варьироваться в зависимости от особенностей духовки.Приятного аппетита!
