Необычный рулет из свинины с яблочным сюрпризом

Представляем оригинальный способ приготовления рулета из свиной шейки, в который добавлены яблоки. Для начинки лучше выбрать сочные, слегка кисловатые фрукты. Их достаточно нарезать крупными дольками и очистить от сердцевины, оставив кожуру. Этот рецепт отлично подойдет для гостей или для того, чтобы порадовать домашних вкусным обедом.

Что нужно для приготовления

• Свиная шейка около 2 кг
• Яблоки (кислые, сочные) 2-3 шт. (среднего размера)
• Порошок карри 1/2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Черный молотый перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Сначала свиную шейку без костей разрезают вдоль, не доходя до доски примерно на 3 см. Затем лезвие ножа под углом разворачивают на 90 градусов и делают поперечный разрез, чтобы получить однородный пласт мяса одинаковой толщины.

2. Накрывают мясо пленкой и отбивают его кухонным молотком. Затем натирают измельченным чесноком, посыпают солью, карри и черным перцем.

3. Яблоки разрезают пополам, удаляют сердцевину и нарезают каждую половинку вдоль на 2-3 части. Уложив яблоки на один край отбитого мяса, рулет аккуратно сворачивают, приподнимая пленку. Чтобы зафиксировать рулет, его связывают кулинарной нитью и натирают солью.

4. На сковороде разогревают немного растительного масла и обжаривают рулет с обеих сторон до румяной корочки, не доводя до полной готовности, чтобы сок остался внутри.

5. В жаропрочной форме застилают фольгой, укладывают рулет и полностью закрывают его. Запекают в заранее разогретой до 200C духовке около 90 минут. За 10 минут до окончания готовки раскрывают фольгу для подрумянивания. Готовность проверяют, проколов рулет: если сок прозрачный, мясо готово.

После этого рулет оставляют в фольге немного остыть, затем делят на ломтики. Отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис в качестве гарнира, сообщает источник.