Представляем оригинальный способ приготовления рулета из свиной шейки, в который добавлены яблоки. Для начинки лучше выбрать сочные, слегка кисловатые фрукты. Их достаточно нарезать крупными дольками и очистить от сердцевины, оставив кожуру. Этот рецепт отлично подойдет для гостей или для того, чтобы порадовать домашних вкусным обедом.
Что нужно для приготовления
- Свиная шейка — около 2 кг
- Яблоки (кислые, сочные) — 2-3 шт. (среднего размера)
- Порошок карри — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Сначала свиную шейку без костей разрезают вдоль, не доходя до доски примерно на 3 см. Затем лезвие ножа под углом разворачивают на 90 градусов и делают поперечный разрез, чтобы получить однородный пласт мяса одинаковой толщины.
2. Накрывают мясо пленкой и отбивают его кухонным молотком. Затем натирают измельченным чесноком, посыпают солью, карри и черным перцем.
3. Яблоки разрезают пополам, удаляют сердцевину и нарезают каждую половинку вдоль на 2-3 части. Уложив яблоки на один край отбитого мяса, рулет аккуратно сворачивают, приподнимая пленку. Чтобы зафиксировать рулет, его связывают кулинарной нитью и натирают солью.
4. На сковороде разогревают немного растительного масла и обжаривают рулет с обеих сторон до румяной корочки, не доводя до полной готовности, чтобы сок остался внутри.
5. В жаропрочной форме застилают фольгой, укладывают рулет и полностью закрывают его. Запекают в заранее разогретой до 200°C духовке около 90 минут. За 10 минут до окончания готовки раскрывают фольгу для подрумянивания. Готовность проверяют, проколов рулет: если сок прозрачный, мясо готово.
После этого рулет оставляют в фольге немного остыть, затем делят на ломтики. Отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис в качестве гарнира, сообщает источник.
