Салат «Вечерний баклажановый вальс»

26 февраля 2026, 03:52

Этот салат — идеальный выбор, когда хочется побаловать себя ярким и насыщенным блюдом без излишних усилий. Обжаренные баклажаны в сочетании с сочным болгарским перцем, хрустящим луком и свежей кинзой создают настоящую симфонию вкусов. Чеснок и хмели-сунели добавляют ему характер, а немного майонеза или сметаны объединяет все ингредиенты в нежное гармоничное целое.

Ингредиенты для салата

2 баклажана
2 болгарских перца
1 красный лук (можно заменить на белый или репчатый)
2-3 зубчика чеснока (по желанию, можно добавить больше)
Кинза по вкусу
Зелёный лук и петрушка по желанию
Соль по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
1 ч.л. хмели-сунели
2 ст.л. майонеза или сметаны

Этапы приготовления

Баклажаны очистить и нарезать крупными брусочками. Положить в подсоленную воду на 10–15 минут, чтобы избавиться от горечи, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.

Лук и болгарский перец нарезать полукольцами, мелко порубить кинзу, зелёный лук и петрушку. Чеснок измельчить.

На разогретую сковороду с маслом обжарить баклажаны до золотистого цвета, обжаривая порциями для лучшей корочки. При необходимости добавить немного соли.

В большой миске соединить обжаренные баклажаны, свежий перец и лук, добавить чеснок, зелень, хмели-сунели, молотый красный перец и соль по вкусу. Заправить майонезом или сметаной, аккуратно перемешать для равномерного распределения ингредиентов.

Дать настояться салату 10–20 минут, чтобы ароматы смешались, и подать к столу.

Полезные советы

Для более яркого вкуса можно слегка обжарить и болгарский перец.
Чтобы сделать блюдо менее калорийным, используйте легкую сметану вместо майонеза.
Добавление лимонного сока придаст свежести.

Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!