Идеальный майонез без яиц

26 февраля 2026, 14:29

В мире кулинарии есть немало рецептов, которые позволяют создать прекрасные соусы без использования яиц. Сегодня на повестке дня - оливковый майонез, который порадует не только вегетарианцев, но и любителей здорового питания. Эта версия является отменной альтернативой традиционному соусу и легко готовится в домашних условиях.

Ингредиенты для майонеза

100 мл молока
200 г оливкового масла
1 ст. л. яблочного или 9% уксуса
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. горчицы
Щепотка сахара
По желанию: куркума или шафран для цвета

Пошаговая инструкция

Готовить оливковый майонез очень просто:

Начните с того, что в высокий стакан блендера вылите оливковое масло и молоко. Обратите внимание, что ингредиенты должны быть примерно одной температуры.

Погрузите насадку блендера на дно стакана и начните смешивание, аккуратно поднимая насадку вверх. После примерно одной минуты вы увидите, как молоко и масло превращаются в однородную, пышную массу.

Теперь пришло время добавить уксус, соль, сахар и горчицу. Смешайте все ингредиенты блендером до получения густого и вкусного майонеза. По желанию, в процессе можно подкорректировать вкус, добавляя специи.

Применение и советы

Этот оливковый майонез отлично подходит для салатов, бутербродов и закусок. Для придания яркого цвета можно использовать куркуму или шафран. Хранить такой соус можно в холодильнике в закрытой банке, и он останется свежим в течение нескольких дней.

Источник: И НА КУХНЕ И В САДУ