Как правильно подавать блюда: секреты etiket и искусство сервировки

Подача блюд это не просто вопрос внешнего вида, а целая наука, имеющая свои правила и нормы. Успех любого мероприятия во многом зависит от деталей, которые создают атмосферу и подчеркивают уровень заведения с первых минут.

Краткое руководство по подаче блюд

Основные принципы подачи включают:

• Соблюдение логики подачи
• Корректная температура каждого из блюд
• Эстетичная и аккуратная сервировка
• Синхронная подача различных блюд
• Уважение личного пространства гостей

Важный момент: блюда подаются от легких к более насыщенным, горячие исключительно горячими, а холодные всегда охлажденными.

Очередность подачи блюд по этикету

Стандартный порядок подачи блюд выглядит следующим образом:

• Холодные закуски
• Горячие закуски
• Супы
• Основные блюда
• Десерты
• Напитки (чай, кофе)

Данная последовательность считается универсальной для ресторанов и официальных приемов.

Сервировка столовых приборов

Правила расстановки приборов таковы:

• Вилки должны располагаться слева
• Ножи и ложки находятся справа
• Десертные приборы следует ставить сверху тарелки
• Бокалы должны располагаться справа над ножами

Приборы расставляются по принципу того, в каком порядке ими будут пользоваться от краев к центру.

Секреты подачи холодных блюд

Холодные закуски это отличный старт для любого обеда.

Идеальная температура для подачи таких блюд составляет 812 C. При этом они ни в коем случае не должны подаваться горячими или в неподобающей посуде.

Холодные закуски можно приносить:

• Порционно
• В общей сервировке
• На специальных банкетных тарелках

Следить за соблюдением этих простых правил значит заботиться о комфорте гостей и повысить статус мероприятия, пишет источник.