Секреты ресторанов становятся всё более доступными для домашних кулинаров, и теперь обычное может превратиться в нечто необыкновенное. Зеркальная глазурь — это удивительный способ украсить привычные закуски, придавая им аппетитный и яркий вид.
Приготовить эту глазурь очень просто, и даже любой новичок на кухне сможет с этим справиться. Благодаря нашему рецепту можно не только поразить близких, но и добавить изысканности вашим кулинарным шедеврам.
Ингредиенты:
- Куриный паштет
- Агар-агар — 1,5 г
- Геллановая камедь — 1,5 г
- Сок вишни — 80 мл
- Сок граната — 90 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 20 г
Приготовление:
Первым делом куриный паштет нужно равномерно распределить по круглым силиконовым формочкам. В центре каждого кусочка следует вставить шпажку и поместить в морозильник для застывания. Как только паштет замёрзнет, его необходимо аккуратно извлечь из формочек.
Далее в сотейник нужно влить вишневый и гранатовый сок, добавить 50 мл воды и сахар. Затем всыпаем агар-агар и геллановую камедь, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Теперь пришла пора окунуть замороженный паштет в подготовленную глазурь. Для равномерного покрытия следует аккуратно вращать шпажку, чтобы глазурь легла ровным слоем.
Готовый "паштето-чупа-чупс" устанавливаем вертикально до полного застывания глазури. Перед подачей на стол не забудьте удалить шпажки. Теперь можно приглашать родных и наслаждаться удивительной закуской, которая не только радует глаз, но и приятно удивляет вкусом.
Приятного аппетита!
