Составляющие для вкусного блюда
Для приготовления острых куриных лапок потребуется:
- 250–300 г куриных лапок
- 5–7 свежих чили перцев
- 5–7 сушеных чили перцев
- 10 см имбиря
- 1 головка чеснока
- 1 стрелка зеленого лука
- 1 ст. л. пасты доубаньцзян
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ч. л. темного соевого соуса
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
Этапы приготовления
Куриные лапки тщательно промываются, коготки отрезаются. Каждая лапка делится пополам, затем разрезается “ладонь” на две части.Имбирь нарезается крупными пластинами, чили и чеснок – крупно.В кастрюлю помещают лапки, заливают холодной водой, добавляют шаосинское вино и несколько ломтиков имбиря. Доводят до кипения и варят 3–5 минут. После этого лапки промываются теплой водой.В глубокой сковороде разогревают растительное масло и обжаривают имбирь до золотистого цвета, постоянно помешивая.Добавляют куриные лапки и обжаривают на сильном огне пару минут.Солят, добавляют пасту доубаньцзян, светлый и темный соевые соусы. Все хорошо перемешивают и готовят минуту.Перекладывают содержимое сковороды в глубокую тарелку и ставят её в скороварку с водой на подставку, чтобы она не касалась воды.Готовят в скороварке 10–15 минут.В другой глубокой сковороде с добавлением масла обжаривают чеснок и чили до появления аромата. Перекладывают содержимое из скороварки, добавляют сахар и рисовый уксус, обжаривают до загустения соуса.Готовое блюдо выкладывают на тарелку и посыпают нарезанным зеленым луком.Приятного аппетита!
Если понравится, оставьте свой отзыв, чтобы знать, как улучшить рецепты для вас!
