Сырный суп-пюре — это универсальное блюдо, которое можно готовить с различными ингредиентами, включая рыбу и овощи. В этой версии используется куриные косточки, что придаёт супу особую насыщенность и аромат.
Ингредиенты
- Вода — 1,3 литра
- Куриные косточки — 220 граммов
- Картофель — 2 штуки (300 граммов)
- Морковь — 1 штука (160 граммов)
- Лук-порей — 1 штука (100 граммов)
- Плавленый сыр «Дружба» — 2 штуки (140 граммов)
- Растительное масло — 70 миллилитров
- Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка
- Молотая паприка — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 55 минут.
Процесс приготовления
Для начала куриные косточки следует тщательно промыть и поместить в холодную воду. Варить их на среднем огне необходимо в течение 30 минут, периодически удаляя образующуюся накипь. Когда курица сварится, косточки нужно достать и отделить мякоть от костей.
Пока курица варится, морковь и лук нужно нарезать, а картофель — кубиками. Плавленый сыр следует натереть на крупной тёрке и отложить в сторону.
На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжарить морковь до мягкости и лёгкой корочки. Затем добавьте нарезанный лук-порей и продолжайте готовить, пока овощи не станут нежными (около 7 минут).
В готовящийся куриный бульон добавьте картофель, чёрный перец, соль и паприку, продолжая варить 10 минут. Когда картофель почти готов, вмешайте обжаренные овощи, хорошо перемешайте и проваривайте ещё 3 минуты. После этого добавьте сыр и мякоть курицы, снова тщательно перемешайте и варите на слабом огне 3 минуты, не забывая помешивать.
Когда суп готов, используйте погружной блендер для достижения однородной текстуры. Подавайте этот ароматный сырный суп-пюре, щедро посыпав зеленью, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом, пишет канал.
