Приготовление хрустящих и насыщенных вкусовых оттенков маринованных огурцов на зиму превращается в настоящее искусство. Для начала необходимо выбрать самые лучшие экземпляры для консервации — упругие и свежие огурцы, выращенные на собственном огороде, безусловно, идеальные. Если же выбор пал на покупные, не забудьте замачивать их в прохладной воде на 3-4 часа, чтобы они впитали влагу и стали более сочными, пишет канал.
Ингредиенты, которые понадобятся для рецепта
- 1 репчатый лук
- Половина моркови
- Огурцы (по количеству банок)
- 2-3 зубчика чеснока
- 30 г неподсаленной соли
- 30 г сахара
- 20 г уксуса 9%
- Холодная вода
- Веточка укропа
- Рецепт подходит для литровой банки (стерилизация 7-8 минут)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала важно тщательно подготовить банки и крышки: их следует стерилизовать заранее.
1. Лук нарезается тонкими кольцами, острый перец — небольшими кусочками, а чеснок — пластинками. Морковь нарежьте кружками.
2. Все подготовленные ингредиенты укладываются в стерилизованные банки поочередно. Следует добавить веточку укропа, а затем плотно уложить огурчики.
3. В каждую банку всыпьте соль и сахар, затем добавьте уксус и залейте холодной водой.
4. Для стерилизации приготовьте большую кастрюлю: на дно положите полотенце, поставьте банки и налейте воду до плечиков. Стерилизуйте после закипания 7-8 минут.
5. Доставайте банки из кастрюли, закатывайте крышки и переворачивайте их вниз крышками. Укутайте на 30 минут, затем оставьте остывать при комнатной температуре. Хранить такие заготовки можно как в квартире, так и в подвале.
Хрустящие огурцы готовы! Пора наслаждаться вкусом зимы все зимние месяцы. Хотите узнать больше интересных рецептов? Оставайтесь на связи!
