Традиционный «Цезарь» без анчоусов, конечно, известен всем, но многие предпочитают его альтернативу, чтобы избежать этого ингредиента в кафе. Порой сложно объяснить, что именно не подходит в классическом варианте, особенно когда речь идет об идеальном сочетании вкусов.
Готовим в домашних условиях
Салат «Цезарь» стал настоящей кулинарной классикой, однако есть возможность адаптировать его под собственные предпочтения. Простая, но вкусная альтернатива готовится в домашних условиях и подходит не только для взрослых, но и для детей.
Процесс начинается с куриной грудки. Ранее приготовление сводилось к простому отвариванию и нарезке. Однако с недавних пор используется более интересный способ: грудка помещается в пакет с оливковым маслом, лимонным соком, горчицей в зёрнах, солью и карри, а также давленым чесноком. После тщательного перемешивания, мариновать курицу нужно около часа, а затем обжарить на сковороде с пергаментом. Если грудка толстеет, её стоит разрезать пополам для равномерного приготовления.
Основные ингредиенты и заправка
Листья салата следует тщательно промыть и просушить. Чтобы добавить необычности, можно использовать пекинскую капусту как альтернативу. Листья резать можно или рвать руками — это зависит от желаемого эстетического эффекта. Для домашнего варианта ингредиенты просто смешиваются в глубокой миске, а для подачи на стол можно использовать плоское блюдо.
Заправка играет важную роль — вместо магазинного майонеза используется домашний. Переходят к нежному сочетанию сметаны с добавлением горчицы, лимонного сока, соли и перца. После заправки в салат добавляются помидоры, лучше всего подойдут мясистые сорта, хотя для визуальной привлекательности можно использовать черри.
К нарезанной куриной грудке добавляют сухарики, для которых лучше приготовить самостоятельно, и завершают натёртым пармезаном — это позволит сохранить связь с оригинальным рецептом «Цезаря». Салат подаётся немедленно, сохраняя свежесть и аромат.
Таким образом, хоть анчоусов и каперсов в этом варианте нет, салат остаётся восхитительным и легко готовится. Это отличный способ насладиться любимым блюдом с учетом личных вкусовых предпочтений, пишет Не кухарка .
