Шалфей – необычный ингредиент для закусок, однако, если он растет у вас на огороде, этот рецепт станет настоящей находкой. Всего три минуты, и на вашем столе окажется восхитительная закуска, достойная любого итальянского ресторана.
Хрустящие листья доводят до совершенства любой сидящий повод. И, что самое замечательное, для приготовления нужны всего несколько простых ингредиентов и минимальные усилия на кухне!
Выбор шалфея
Ключевой момент в этом рецепте – это качество шалфея. Если вы имеете возможность использовать свои собственные растения, выбирайте молодые, сочные веточки до их цветения. При покупке отдавайте предпочтение свежим, ярко-зеленым листьям. Как только они начинают бледнеть, это сигнал о том, что использовать их уже не стоит. Лучше всего жарить шалфей в мае-июне, когда он находится в своей наилучшей форме.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Готовить шалфей очень просто:
Легкость и быстрота приготовления делают это блюдо запоминающимся. А еще — масло, оставшееся после жарки, можно использовать для заправки картофеля или пасты — это добавит пикантности и аромата вашим блюдам.
Необходимые ингредиенты
- Оливковое масло - 20 мл
- Шалфей - 3-5 веточек
Интересный факт: в Италии жареный шалфей часто подают с полентой. Можете попробовать три варианта поленты по следующим рецептам:
- Классическая полента – рецепт здесь
- Полента с сыром – рецепт здесь
- Жареная полента – рецепт здесь
