Время порадовать себя и близких ароматным и воздушным хлебом, который прекрасно дополнит любое блюдо - от борща до овощного рагу. Никаких сложностей - только простые ингредиенты и немного терпения!
Ингредиенты для приготовления хлеба
- 350 г пшеничной муки 1-2 сортов
- 50 г ржаной муки
- 3 ст. л. отрубей (по желанию)
- 210 мл теплой воды
- 1,5 ч. л. быстрых дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
Этапы приготовления вкусного домашнего хлеба
Сначала соберите все ингредиенты в одной емкости. Вымесите тесто не менее 10 минут - так оно станет мягким и однородным. Чтобы добиться наилучшего результата, лучше всего замесить тесто на ночь, чтобы оно успело хорошенько подняться.
После первой расстойки тесто нужно немного обмять и оставить подходить еще на некоторое время. Затем выложите его на хорошо подпыленный мукой стол, слегка растяните в лепешку, сверните в рулет и сформируйте каравай, аккуратно подгибая края внутрь.
После этого присыпьте каравай мукой, сделайте красивый надрез сверху и дайте ему расстояться около 20 минут.
Хлеб будет выпекаться в кастрюле с толстым дном. Предварительно разогрейте пустую кастрюлю в духовке до 200 градусов в течение 20 минут. Затем аккуратно перенесите сформированный хлеб, завернутый в пергамент, в кастрюлю, накройте крышкой и выпекайте.
Запекайте хлеб под крышкой 40 минут, после чего снимите крышку и продолжайте выпекание еще 15-20 минут до золотистой корочки.
Как только хлеб испечется, выложите его на решетку и дайте остыть.
