Печеночный торт — это блюдо с неоднозначной репутацией. С одной стороны, его хочется предложить друзьям, а с другой — процесс приготовления может показаться утомительным. В семье немногие готовили печеночный торт, хотя многие помнят времена, когда печеночные оладьи были на пике популярности. Это действительно быстрое и простое блюдо, которое позволяло с минимальными затратами накормить семью.
Печеночный торт: выбор печени и ингредиенты
Для того чтобы приготовить торт, можно использовать как говяжью, так и куриную печень. В обоих случаях результаты будут впечатляющими. Основные ингредиенты просты:
- перекрученная печень;
- яйцо;
- сметана;
- мука;
- молоко;
- майонез;
- свежая морковь;
- репчатый лук;
- чеснок.
Пошаговый процесс приготовления
1. Печень необходимо тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку. Использование мясорубки критично, так как блендер не даст желаемой текстуры.
2. В глубокой миске смешать печень, яйцо и сметану, тщательно перемешать.
3. Постепенно добавить просеянную муку, продолжая перемешивать до получения однородной массы.
4. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла вылить смесь, обжаривая коржи до золотистой корочки с обеих сторон. Получается около 6 коржей, которые после готовности следует охладить.
5. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на сковороде до мягкости, это придаст блюду дополнительный вкус.
6. Каждый корж смазать майонезом, выкладывая между ними обжаренные овощи, а сверху оформить оставшимися овощами.
7. Перед подачей на стол дать торту настояться 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Если не хочется заморачиваться, с этой же смесью можно быстро пожарить оладьи, которые прекрасно дополнит сметана и обжаренные овощи.
