Нежный салат с брынзой и маслинами: летнее настроение на вашей тарелке

10 марта 2026, 02:40

Этот яркий салат станет отличной интерпретацией греческой классики, объединяя свежесть шпината и руколы с ароматом маслин и пикантностью маринованной брынзы.

Ингредиенты для 4 порций

  • 200 г свежей салатной смеси (шпинат и рукола)
  • 150 г маслин каламата
  • 400 г брынзы или молодого белого сыра
  • 200 г помидоров черри
  • Оливковое масло для заправки
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Ингредиенты для маринада

  • 100120 мл оливкового масла
  • 40 мл белого винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • Половина небольшого красного перца чили
  • Щепотка коричневого сахара
  • Щепотка сухих итальянских трав
  • Соль по вкусу

Приготовление

  • Чтобы сделать маринад, измельчите чеснок и чили. В небольшой кастрюле смешайте уксус с двумя столовыми ложками воды, добавьте сахар, травы, чеснок и чили. Если сыр не соленый, добавьте пол чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем снимите с огня и охладите.
  • Нарежьте брынзу кубиками размером 2 см. Соедините уксусную смесь с оливковым маслом и залейте сыр маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 1 час при комнатной температуре или на 424 часа в холодильнике.
  • Легко раздавите маслины, чтобы они слегка треснули, и удалите косточки. Черри разрежьте пополам.
  • На тарелках выложите салатную смесь и половинки помидоров, немного сбрызните маринадом от сыра. Сверху добавьте маслины и брынзу, снова полейте маринадом, поперчите и сбрызните оливковым маслом перед подачей.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Это интересно

    Лимоны: Вдохновение из Италии в ваших интерьерах
    Больше новостей на Rebracraft.ru