Картофельные «пальчики» — это не только аппетитное, но и довольно калорийное угощение. Безусловно, подобные блюда не следует есть каждый день, но иногда разрешить себе это лакомство — отличная идея. Главное правило — наслаждаться в меру, чтобы не причинять вреда своему организму.
Игра сортов картошки
При приготовлении картофельных «пальчиков» важно учитывать сорт картошки. Каждый вид придает блюду свой уникальный вкус и текстуру. Крахмалистые сорта отличаются от менее крахмалистых, что влияет на итоговый результат. Для рецепта прекрасно подойдет оставшееся пюре, которое можно легко переработать в новое блюдо.
Ингредиенты на выходе
Чтобы приготовить картофельные «пальчики», понадобятся:
- Толченый картофель — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука или крахмал — 2 ст. л.
- Соль и специи — по вкусу
- Рафинированное масло для фритюра
Первым шагом будет добавление яйца в холодное пюре. Следует также посолить, поперчить и всыпать муку (или крахмал). В идеале смесь должна напоминать нежное пюре.
Как готовить
Для усиления вкуса и аромата можно добавить немного тертого сыра, предпочтительно твердых сортов. Далее массу нужно переложить в кондитерский мешок. Фритюр при этом следует разогреть в сотейнике с рафинированным маслом.
Отсаживайте картофельные «колбаски» в горячее масло и обжаривайте до золотистой корочки. Готовые «пальчики» выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Подавайте к столу с соусами на ваш выбор — это добавит пикантности и разнообразия блюду, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
