Вас ждут два оригинальных рецепта вареников, которые удивят даже самых взыскательных гурманов. Эти блюда не только вкусные, но и сытные, а главное – легко готовятся из доступных ингредиентов, пишет Карамелька.
Тесто, основанное на кипятке, делает вареники особенно эластичными, что предотвращает их разваривание. Рецепт теста можно найти в конце статьи для удобства.
Вареники с грибами
Чтобы создать этот вкусный шедевр, вам понадобятся:
- 2 картофелины
- 2 луковицы
- 300 г грибов (лучше шампиньонов)
- 300 г свинины
- Соль и специи по вкусу
Шампиньоны тщательно промыть, удалить кожицу и нарезать на небольшие кусочки. Обжарить грибы на растительном масле 5–7 минут до золотистой корочки. Затем очистить картофель и прокрутить его в мясорубке, отжав лишний сок, и сразу же перекрутить лук, чтобы он не потемнел. В перемешанную массу добавить грибы и фарш, посолить, поперчить и смешать до однородности.
Из теста сделать равные кусочки, раскатать их в кружочки, в центр каждого поместить начинку и аккуратно слепить края. В доведенной до кипения воде отварить вареники около 7 минут. Подаются с сметаной или сливочным маслом.
Вареники с мясом и капустой
Для этих вареников потребуются:
- 400 г фарша
- 350–400 г капусты
- 1 луковица
- Соль и специи по вкусу
Капусту мелко нашинковать и тушить в растительном масле на медленном огне около 20–25 минут. После окончания тушения добавить соль и специи по вкусу. Когда капуста остынет, смешать её с заранее подготовленным фаршем, добавить тертый лук и тщательно перемешать.
Из теста сформировать кружочки, наполнять их начинкой и запечатывать. Варить в подсоленной воде 5–6 минут после закипания. Подаются с соусом или сметаной.
Рецепт теста
- 1 яйцо
- 3 стакана муки по 200 мл
- 1 стакан кипятка (не полный)
- Соль по вкусу
В глубокую чашу вбить яйцо, добавить соль, растительное масло и перемешать. Постепенно влить кипяток, постоянно помешивая, затем аккуратно добавить муку и замесить тугое тесто. Дать настояться 20 минут.
Вдохновляйтесь на кулинарные подвиги и приятного аппетита!
