На своей родине этот уникальный напиток называют "солнцем Нормандии". Эрих Мария Ремарк однажды окрестил его "напитком грёв", а Эрнест Хемингуэй подчеркивал, что "его природа идёт от истоков жизни". Кальвадос – это идеальное сочетание утончённости и элегантности с лёгкостью и простотой. Давайте разберем, что делает его особенным и как правильно выбрать этот напиток.
Наследие Нормандии
Кальвадос представляет собой одну из трёх основополагающих разновидностей французского бренди, наряду с коньяком и арманьяком. Его корни уходят в 16 век, когда Нормандия превратилась в родину яблоневых и грушевых садов, которые здесь растут в большем количестве, чем в других регионах Франции. Этот факт и стал основополагающим для создания кальвадоса, который изготавливает из яблок и груш.
Субрегионы производства
В Нормандии существует три основных субрегиона, где производится кальвадос, охватывающих 7500 гектаров. Каждая область имеет своё уникальное наименование, защищённое происхождением, а также строгие правила производства.
- Calvados AOC: Это крупнейшее наименование, охватывающее около 70% всей продукции. Кальвадос Christian Drouin Selection с его фруктовыми нотками и легкой ванильной окраской — отличный старт для знакомства с этим напитком.
- Calvados Pays d'Auge: Этот субрегион характеризуется более строгими нормами, где не допускается более 30% груш в смеси, а процесс двойной дистилляции происходит в медных кубах. Яркий представитель — кальвадос Menorval VSOP с ароматом яблочного пирога и карамели.
Дефинитивно, в субзоне Calvados Domfrontais используется минимум 30% груш, и дистилляция осуществляется всего один раз. Здесь также можно найти множество уникальных вариантов.
Выбор кальвадоса для любого случая
Магазины, такие как Алкотека, предлагают широкий выбор кальвадоса, идеально подходящего под любые мероприятия: будь то празднование, встреча с друзьями или уютные вечера у камина. Кависты магазина всегда готовы помочь с выбором, делясь своими знаниями о каждом напитке, чтобы помочь найти именно тот кальвадос, который идеально впишется в ваш вечер.
