Эти котлеты без мяса и яиц способны удивить даже самых строгих гурманов. Бюджетный и невероятно вкусный рецепт, от которого просто невозможно отказаться!
Специально для этих котлет используется белокочанная капуста. Оказавшись в нужном сочетании, она раскрывает свои вкусовые качества, обеспечивая результат, превосходящий мясные аналоги. Этот рецепт идеально подходит не только для поста, но и для повседневного рациона. Даже те, кто не является поклонником овощей, могут быть приятно удивлены!
Процесс приготовления
1. Сначала капусту тщательно промывают и удаляют верхние листья. Нарезав ее на небольшие кусочки, отправляют в кипящую, подсоленную воду на 5 минут.
2. После бланширования капусту вынимают, дожидаются, когда она остынет, и откидывают на дуршлаг.
3. Параллельно нарезают мелкими кубиками лук и натирают морковь. После остывания капусты, ее измельчают в блендере (возможно и в мясорубке). Лук и морковь тоже можно добавить в блендер, но для текстуры лучше оставить их кусочками.
4. Все овощи смешивают, добавляя муку: кукурузную, манку или обычную (с обычной мукой не получится добиться такого вкуса). Полученную массу тщательно перемешивают и формируют небольшие котлеты.
5. Обваливать котлеты не обязательно, но можно использовать панировочные сухари для дополнительной хрустящей корочки. Жарят их на разогретой сковороде с обеих сторон по 5 минут.
Идеальные дополнения
Эти котлеты можно подавать и без гарнира, но прекрасно сочетаются с рисом и подливкой в стиле советской кухни. Эта подливка была известна каждому и до сих пор восхищает своим простым, но насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Капуста – 800 г
- Лук – 150 г
- Морковь – 100 г
- Мука (кукурузная или манка) – 100 г
- Панировочные сухари
