Совсем скоро ваш стол будет украшен удивительным блюдом – пекинской курицей, сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Приготовление этого лакомства станет настоящим кулинарным вдохновением для вас и ваших близких.
Ингредиенты для идеальной курицы
- Целая курица – 1 шт.
- Сахар – 6 ст. ложек
- Вода – 5.5 литров
- Соевый соус – 250 мл
- Соль – 40 г
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. Начнем с маринования курицы. Положите ее в большую емкость и залейте одним литром воды, в которой растворите 40 граммов соли. Поставьте в холодильник на 15 часов для хорошего промаринования.
2. В большую кастрюлю наливаем 4.5 литра воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавьте 6 столовых ложек сахара и 250 мл соевого соуса. Дайте смеси закипеть.
3. Используя специальные крюки, подвесьте курицу над кастрюлей и поливайте ее кипящей смесью, чтобы кожа равномерно натянулась и приобрела красивый оттенок. Повторяйте это 3-4 раза, после чего поместите курицу обратно в охлажденный рассол.
4. После того, как курица просохнет, уберите лишнюю влагу с поверхности бумажным полотенцем. Затем подвесьте её на решетку и поместите в разогретый до 130 градусов духовку с конвекцией примерно на 10-15 минут.
5. Увеличьте температуру в духовке до 180 градусов и готовьте курицу еще 15-17 минут до золотистой корочки.
Подача и наслаждение вкусом
Когда курица будет готова, аккуратно выложите её на тарелку, нарежьте и подавайте к столу. Будьте уверены, этот гастрономический шедевр станет настоящим хит-парадом для всех ваших гостей и семьи.
Готовьте с удовольствием и радуйте тех, кто вас окружает!
