Воздушные, мягкие и аппетитные пирожки — отличное угощение для семьи. Из предложенного рецепта получится 18 сосисок в тесте и 12 пирожков с яичной начинкой, которые удивят даже привередливых гурманов.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 200 мл
- Растительное масло — 70 мл
- Молоко — 1 стакан
- Свежие дрожжи — 30 г
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Мука — 750+100 г
Для начинки:
- Сосиски — 8 шт.
- Вареные яйца — 7 шт.
- Соль — по вкусу
- Зеленый лук — по желанию
- Яйцо — для смазывания
Приготовление теста и начинок
Этот универсальный рецепт дрожжевого теста подходит для различных начинок. Для сладких пирожков можно добавить полстакана сахара. В данном случае предлагается тесто для сосисок и яичной начинки.
1. Начните с подготовки дрожжей: измельчите их и смешайте с теплым молоком.
2. В миске соедините яйца, сметану и растительное масло, затем добавьте растворенные дрожжи.
3. Постепенно вводите просеянную муку с солью, добиваясь однородной и эластичной консистенции. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле для подъема.
4. Когда тесто увеличится в объеме, поделите его на две части. Одну часть сформируйте в колобки и оставьте на 20 минут, другую раскатайте до толщины в 5 мм.
5. Вырежьте полоски и квадраты для сосисок, а их нарежьте пополам, заверните в тесто.
6. Для начинки смешайте натертые яйца с зелёным луком (по желанию) и добавьте соль. Из оставшегося теста сделайте кружочки и наполните они начинкой, придайте форму пирожков.
Выпечка пирожков
1. Уложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подойти в течение 20 минут.
2. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут до золотистой корочки.
Приготовленные пирожки и сосиски в тесте следует дать немного остыть перед подачей на стол. Они получатся не только аппетитными, но и очень вкусными!
Приятного аппетита!
Если рецепт пришёлся вам по вкусу, ваши комментарии и лайки будут очень appreciated!
