Густой и сытный суп из красной чечевицы прекрасно согреет в прохладные весенние вечера, оставаясь при этом легким и полезным вариантом для питания.
Что понадобится:
- Чечевица: 500 г
- Лук: 1 шт. (репчатый)
- Морковь: 1 шт.
- Картофель: 1 шт.
- Вода: 2 л
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимон: 1 долька
- Масло растительное: 50 мл
- Масло сливочное: 30 г
- Паприка: 1 ч.л.
- Сухая мята: 1 ч.л.
- Соль и молотый перец: по вкусу
Процесс приготовления:
Очистить овощи от кожуры, тщательно промыть и натереть на мелкой терке.В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, затем добавить остальные овощи и готовить около 5 минут.Когда овощи станут мягкими, добавить чечевицу и залить все водой. Варить примерно 25 минут до готовности, добавляя соль по вкусу.Для создания пикантной заправки растопить сливочное масло в сотейнике, добавив к нему паприку и сухую мяту.Разлить готовый суп по тарелкам, добавив в каждую порцию несколько капель заправки и свежего лимонного сока.Приятного аппетита!
