Как избежать отравлений во время новогодних праздников: советы Роспотребнадзора

Специалисты Роспотребнадзора подготовили несколько рекомендаций, которые помогут сохранить здоровье в праздничные дни и избежать неприятных последствий от неосторожного питания.

Контроль свежести продуктов

Прежде чем приступить к приготовлению блюд, необходимо тщательно проверить свежесть всех ингредиентов. Обязательно обращайте внимание на срок годности и избегайте использования продуктов с подозрительным запахом или внешним видом.

Гигиена на кухне

Следующее важное правило это соблюдение личной и кухонной гигиены. Мойте руки до и после работы с сырыми продуктами, а также следите за чистотой всех поверхностей на кухне, чтобы предотвратить возможное загрязнение.

Правила хранения и приготовления

Хранение продуктов также играет значимую роль. Температура в холодильнике должна находиться в пределах 45C, а в морозильной камере не выше -18C. Готовые блюда не следует оставлять вне холодильника слишком долго, чтобы избежать размножения бактерий.

Приготовление пищи требует особого вниманию: используйте отдельные разделочные доски и ножи для мяса, рыбы и овощей. Убедитесь, что мясо полностью приготовлено с внутренней температурой не ниже 75C, а рыба хорошо проварена или прожарена.

Что касается хранения остатков, то овощные салаты допустимо держать в холодильнике не более 18 часов, а после заправки максимум 12 часов. Аналогичные сроки имеют и салаты с мясом. Горячие блюда, оставшиеся от застолья, следует хранить в холодильнике не дольше двух дней и разогревать до 70C перед подачей.

Соблюдение этих простых рекомендаций поможет вам насладиться праздниками без лишних забот и неприятных сюрпризов!