Когда возникает желание насладиться хачапури, но время поджимает, вот простой рецепт, который не займет много времени.
Что потребуется для 2 порций
- Творог – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сыр (по выбору) – 80 г
- Мука – 3-4 ст. ложки с горкой
- Соль – маленькая щепотка
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Важно: количество муки может варьироваться в зависимости от влажности и жирности творога.
Приготовление
Для начала лучше использовать творог без крупных зерен, или же предварительно пробить его блендером. Небольшое количество творога размять ложкой, добавив 2/3 тертого сыра.
Далее отделяются белки от желтков яиц, каждый желток помещается в отдельную рюмку.
По вкусу можно добавить щепотку соли (если сыр несоленый), после чего тщательно перемешать ингредиенты. Постепенно вводить муку по одной столовой ложке, пока тесто не станет достаточно плотным. Обычно хватает 3 ст. ложек муки с горкой.
Полученное тесто будет мягким и немного липким. Сформировав его в шар, разделить на две части. Смачивая руки водой, из каждой половинки теста сделать овальные лепешки толщиной примерно 8 мм.
Выложить лепешки на предварительно разогретую сковороду и жарить на среднем огне под крышкой несколько минут, пока нижняя часть не подрумянится.
Лепешки перевернуть и придавить ложкой в центре, формируя небольшую ямку. В ямку аккуратно вылить желток, посыпать оставшимся сыром и добавить немного перца по желанию. Накрыть крышкой и жарить вторую сторону до золотистой корочки, желательно чтобы желток остался жидким.
Приготовленные хачапури получается удобно разломить и макнуть в желток, как в соус. Приятного аппетита!
