Московская паста за 3000 рублей: Почему это стало нормой?

Цены в ресторанах Москвы взлетают до небес, и средний счет на человека уже не вызывает удивления. Теперь отдать за обед 7000 рублей без бокала вина считается вполне обычным явлением, а если сумма окажется меньше, это выглядит как исключение.

Недавно была замечена интересная тенденция: заходя в магазин, многие возвращаются с пустыми руками. Качество продуктов оставляет желать лучшего замороженный ассортимент, вялые овощи и химикаты на упаковках. И это не просто пессимизм, а реальность, знакомая многим. На днях, лишившись настроения на шопинг, некоторые предпочли посвятить время ресторанам, где можно насладиться атмосферой и вкусной едой, лишь заплатив за это.

Цены на простые блюда растут

Хлеб перестал быть бесплатным атрибутом ресторанного обеда теперь напоминания об этом самые горькие. Редкое счастье угоститься настоящим свежим хлебом обернётся в деньги, которые лучше оставить для более изысканных блюд. Традиционное правило: закуска это хлеб, а с ним идёт уже сложный выбор легкой закуски или первого блюда.

Например, в AVA bistro фетучини с лисичками стоит 980 рублей, что невероятно привлекательно по сравнению с ризотто по цене 1380 рублей. Даже котлеты из индейки с гречкой за 860 рублей выглядят весьма заманчиво, особенно учитывая, что не каждое блюдо можно найти в домашнем меню. В итоге легко уложиться в 5000 рублей за полноценный обед, включая салат и десерт.

Ресторанный бизнес в условиях роста цен

Однако, в ресторане Мультикультура без дополнительных затрат не обойтись. Там угощения вкусные, а обслуживающий персонал всегда готов предложить пополнение бокала с водой. Но цена на обычную бутылку воды здесь шокирует 1160 рублей за 750 мл. Некоторые предпочитают сразу заказать алкогольный коктейль, чтобы избавиться от постоянного угощения водой.

В новом ресторане Di Nulla цена на домашнюю пасту с крабом и томатным соусом достигает 2700 рублей. Несмотря на простоту блюда, за имидж и качество придётся расстаться с крупной суммой. Пасту, готовую за копейки в других странах, в Москве можно встретить в меню по цене, сравнимой с дорогими яствами.

Важно понимать, что подобная стоимость обоснована не только продуктами, но и общей атмосферой заведения, дизайном, уровнем сервиса. Но резкий рост цен не может не удивлять спрос растёт, наряду с уровнем доходов. Люди продолжают заполнять рестораны, поэтому владельцы не спешат менять ценовую политику.

Социальное расслоение нарастает, и многие оказываются вынужденными искать альтернативные места для приема пищи. Еще недавно доступные длинные очереди стоят в недорогих забегаловках и на точках с уличной едой. И даже шаурма, изначально считавшаяся просто уличной едой, в ресторанах может значительно подорожать.