Некоторые блюда завоевывают любовь не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении. Это именно тот случай. Проверенный временем рецепт таков, что даже обычный хлеб становится неотъемлемой частью обеда. С каждым повтором это блюдо лишь привязывает к себе все больше, ведь мясо остается нежным, а картофель имеет хрустящую корочку, издающую чарующий аромат.
Ингредиенты:
- Обязательно для мяса:
Филе (свинина, курица или индейка) — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Сметана или сливки (для запекания) — 200-300 мл
- Для картофельного кляра:
Картофель (очищенный) — 600 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л. (заменяется майонезом)
Мука — 3 ст. л. (без горки)
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Укроп (по желанию) — небольшой пучок
Приготовление
Начинать следует с мяса: 700 г филе порезать на кусочки, соответствующие размеру обычной котлеты, и слегка отбить. Затем обсыпать солью и перцем, оставить в стороне.
Очистите 600 г картофеля и натрите его на крупной терке, добавив туда же нашинкованный лук. В полученную массу вбейте 2 яйца, добавьте давленый чеснок, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. муки, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
Каждый кусок мяса оберните картофельной массой со всех сторон. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите мясо и обжаривайте под крышкой до золотистой корочки.
Затем выложите все на противень, добавьте 200-300 мл сметаны или сливок, и поместите в разогретую духовку. Запекайте приблизительно 15-20 минут.
Советы для идеального блюда:
- Для насыщенного вкуса выбирайте свинину, а для более легкого — курицу или индейку.
- Чтобы кляр лучше держался, отожмите картофель от лишней влаги перед смешиванием.
- Обжарка под крышкой поможет картофелю пропариться, создавая аппетитную корочку.
Отличный ужин готов! Совместите его с легким салатом или свежими овощами. Приятного аппетита!
