Этот оригинальный рецепт шпинатной пасхи с лимонным ароматом черпает вдохновение из кулинарной книги Анны Кирилловой «Пасха красная». Идеальное угощение для любителей необычных блюд!
Порций: 8 | Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 320.9 Ккал | Белки: 15.2 г | Жиры: 19 г | Углеводы: 21.8 г
Необходимые ингредиенты
- Творог (9%): 600 г
- Сметана (30%): 200 г
- Лимонная цедра: 1/2 ч. ложки
- Сахар: 150 г
- Шпинат: 50 г
- Фисташки: 75 г
- Заварной крем: по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. С лимона аккуратно снимите цедру с помощью мелкой терки.
2. Фисташки очистите от скорлупы, немного подрумяньте на сковороде и крупно нарежьте.
3. Шпинат (можно использовать замороженный) превратите в пюре с помощью погружного блендера. Затем протерите через сито для достижения однородной консистенции.
4. Творог следует также взбить до однородности или протереть. В отдельной миске смешайте сахар со сметаной и лимонной цедрой, оставив смесь на 20 минут, чтобы сахар полностью растворился.
5. Объедините творожную массу с сахарно-сметановой и хорошо перемешайте. Затем добавьте шпинатное пюре и снова пробейте блендером до однородности.
6. В конце добавьте нарезанные фисташки и тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Подготовьте пасочницу, выстелив ее отжатой марлей в два слоя, и выложите творожную массу, разровняв поверхность. Закройте края марли и поместите пасочницу в глубокую тарелку, придавив грузом.
8. Отправьте пасху на 12–24 часа в холодильник. После этого аккуратно разверните марлю, поставьте сверху плоскую тарелку для подачи и переверните.
9. Снимите пасочницу, украсьте заварным кремом и нарезанными фисташками перед подачей.
